Spanish cuisine
Escucha este podcast sobre la maravillosa variedad regional de la gastronomía española.
Listen to this podcast about the wonderful regional variety of Spanish gastronomy.
Transcript:
La cocina española
Spanish cuisine
La cocina española es muy variada y muy interesante.
Las tapas son pequeñas raciones de comida, como croquetas, calamares o patatas fritas. Son muy típicas en los restaurantes españoles. También son muy populares en todo el mundo.
Hay tapas de pescado, como calamares, gambas al ajillo o pulpo a la gallega; tapas de carne, como pollo al ajillo, arroz con pollo o croquetas de pollo, y tapas vegetarianas, como tortilla de patatas, patatas bravas o patatas fritas.
Hay muchos platos típicos españoles. La paella es muy popular. Originalmente es de Valencia pero hay paella en todas las regiones. La paella lleva arroz, gambas, calamares, almejas y mejillones. Es un plato muy bueno y muy sabroso.
La fideuá también es de Valencia y es muy similar a la paella pero en vez de arroz, lleva fideos, un tipo de pasta.
En Andalucía, hay gazpacho, una sopa fría para el verano. El gazpacho lleva pan, aceite, vinagre, pepino, pimientos, tomates y ajo.
En Madrid, hay cocido madrileño. El cocido lleva garbanzos y verduras, como col, zanahorias y judías.
En Asturias, hay fabada, un plato que lleva judías, chorizo, cerdo y morcilla. La morcilla es un poco similar al black pudding inglés pero lleva ingredientes diferentes. Tiene un sabor muy particular.
En Bilbao, hay muchos bares de tapas y los pinchos de pan son muy populares. Por ejemplo, el pincho de chistorra es riquísimo.
En Galicia, el pescado es fantástico. Hay mucho pescado fresco y hay muchos platos de pescado, como el pulpo a la gallega. También hay postres famosos. La torta de Santiago es típica de esta región. Lleva almendras y miel.
En Las Islas Baleares hay ensaimadas, un postre dulce que tiene forma espiral y lleva mucho azúcar glas.
En Cataluña hay pan con tomate, crema catalana y alioli, una salsa fantástica que lleva solamente ajo y aceite.
En Extremadura el jamón ibérico es de gran calidad. ¡Un jamón excelente! También hay chorizo muy bueno.
El queso manchego es de La Mancha, la región de Don Quijote.
¿Y para beber? Hay sangría, cerveza, vino y cava. La sangría es una bebida muy refrescante que lleva fruta y vino tinto. La mejor fruta para la sangría son los melocotones. Son exquisitos.
El vino de la Rioja es excelente y el cava de Cataluña, también.
Esta es una pequeña lista de comidas y bebidas, unos ejemplos de la variedad de la cocina española. Hay muchos y muchos platos más. Una gastronomía estupenda.
